卵焼きPART2［Izumi Shoji］

　私がいかにお弁当箱を愛しているかを昨日書いたが、お弁当そのものはショボいものだ。たとえば今日のお弁当。お煮染め弁当なんて手の込んだことは、仕事の日にはできません。早朝、寝ぼけ眼でつくるのだから、手抜きもいいとこ。
　定番の手順はこんな具合。ご飯を温めている間に小鍋に湯をわかし、ありもの野菜やキノコを片っ端からさっと茹でる。ご飯をつめて、茹で野菜やキノコをつめて、生の野菜も隙間につめて出来上がり〜。あ、ゆで汁は捨てません。乾燥めかぶやとろろ昆布をさっと浮かべて即席スープ。これは水筒に入れ、お弁当のお伴です。
　ここまでで５分もかからないが、その日の気分で野菜に味をつける何か、くらいは用意する。ドレッシングを作ったり、ポン酢とか、だし醤油に生姜を混ぜたのとか。そういうのをタレ容器に入れて持って行くこともある。それすら面倒なら、味噌に七味を混ぜて野菜のそばに添えたり、梅干しだけを入れることも。最初から和えたり、かけたりして持ち歩くと野菜がくたっとするから、食べるその場で味をつけるわけだ。
　ナーンテ、偉そうに言うほどのこともない。こんな手抜きでいいのだろうか。味付けでバリエーションをつけても、要するに毎度お浸し+サラダ弁当、ガッツなさすぎ！　なので、今日のように多少元気のある時は、もう一品作ることも。高野豆腐や油揚げをさっと煮るのがせいぜいだが、今日はナント！　キビと豆腐を炒め、炒り卵風にしてみた。お母さんの卵焼きを再現しようとしたのだが、腕が良すぎて、偽物なのにしっとりふわふわ、おいしいのができてしまった。今度母にまずく作るコツを聞いたら....。憤慨するだろうなあ、傷つくだろうなあ。ああ、やっぱり聞けません。

　あ、ところで私はお弁当に仕切りは使わない。味が混ざったほうがおいしいと思ってるから。夫は味が混ざるのは苦手みたいで、中華料理なんかだと小皿をバンバンかえたがるけど私は正反対で、食べるのがめんどくさくなると、ご飯の上におかずを乗せ、スープや汁物もかけて食べてしまう。行儀が悪いですね。でも、そういうのが一番おいしいと思うのだけど....。みなさんはいかが？

庄司いずみ